# Un ələnər ortası hovuz kimi açılar, duz, su,
limon suyu əlavə olunub, yoğrular.7-8 dəqiqə davamlı yoğrularaq özlü bir xəmir olması əldə edilər.
# Xəmir üzəri bağlı olaraq 20 dəqiqə dinləndirilər.
# Orta sərtlikdə marqarin, neylon bini paket arasına qoyular, üzərindən mərdanə ilə keçərək iki qatı böyüməsi əldə edilər.
# Dinlənən xəmir, yuvarlaq soba nimçəyi qədər açılar. Genişlədilmiş marqarin tam ortasına yerləşdirilər.
# Xəmirin kənarları marqarinin üzərinə paket düzəltmək kimi eyni qalınlıqda, düzgün bir şəkildə bağlanar.
# Bağlanmış xəmir, mərdanə ilə ilə un səpilərək çox incə olmayacaq şəkildə uzun düzbucaqlı şəkildə açılar.
# Xəmirin qısa kənarı ortaya qarşılıqlı olaraq qatlanar, bağlanar.
# Xəmir bu şəkli ilə üzəri neylona sarılmış olaraq buzxanada 45 dəqiqə qatılaşması üçün gözlədilər.
# Buzxanadan çıxardılar:un eyni şəkildə düzbucaqlı olaraq açılar, yenə eyni şəkildə qısa kənarları ortaya qatlanıb, bağlanar, buzxanaya qoyular.
# Bu proses bir dəfə yenə hayata
keçirilər. (cəmi 3 dəfə)
# Ən son açılışında xəmir daha incə açılar. Nəmsə piroğu üçün kibrit qutusundan bir az böyük parçalara kvadratkəsilər.
# Bu arada rəndələnmiş
pendir, incə doğranmış cəfəri və
yumurta ağı qarışdırılaraq piroğun içi hazırlanar.
# Kvadrat xəmirlərin ortalarına bəs eləyəcəyi qədər
pendirli iç qoyular, küncdən küncə, qovuşdurularaq üçbucaq şəklində bağlanılar, qırağlarına basdırılar.
# Bütün piroqlar bu şəkildə hazırlandıqdan sonra, yağlanmış soba nimçəyinə aralıqlarla düzülər.
# Nəmsə piroqlarının üzərinə ayrılan
yumurta sarısı sürtülüb 185 dərəcə az qızdırılmış sobada qızarana qədər bişirilər.
# Orta istiliktə ikram edilər.
