# Badımcan qabığlarının bütünü soyulur, duzlu bol suda yarım saat gözlədilir.
# Quzu əti quş başından daha kiçikm doğranır. Bir
qazanda qızdırılan yağın üzərinə qoyulur, qovrulur, suyunu svuranca incə doğranmış
soğan əlavə olunur,
soğan da bişincə duz, qara
bibər və tamat əlavə olunur,bir neçə dəfə çevrilir, ocaqdan alınır.
# Acısı çıxan
badımcanlar, sudan çıxarılır, qurulanır, boyuna cədvəl kimi 4 parçaya kəsilir.
# Kəsilən
badımcanlar qızğın yağda qızardılır.
# Qızaran, yağı süzülən
badımcan dilimləri bir kasənin içinə müsbət şəklində qoyulur, üçüncü dilim ise dioqanal şəkildə qoyulub, içinə süzülmüş ətli iç qoyulur, yerini dəyişən dilimlər ortaya toplanır.
# Bir ocaq məcməyinə tərs çevrilir, üzərinə xalqa doğranmış
pamidor və
bibər, lazım olsa kiçik çubuq köməyi ilə tutturulur.
# Ləvazimatlar bitənə qədər bu proses edilir, kababın üzərinə ətli için, süzülən yağa gəzdirilir.190 dərəcə isti ocqda 15-20 dəqiqə bişirilir.
# Isti olaraq xidmət edilir.
