Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Azərice Yemək Tərifləri

Çorba tərifləri


Paça Çorbası (Çorba tərifləri)

Banu Atabay's Paça Çorbası
Ana Səhifə » Çorba tərifləri » Paça Çorbası


 Bütün yemək tərifləri

 Video yemək tərifləri

 Çorba tərifləri
 Salat tərifləri
 Yumurta yeməkləri
 Ət yeməkləri
 Kabab tərifləri
 Sakatat yeməkləri
 Kifte tərifləri
 Tərəvəz yeməkləri
 Balıq tərifləri
 Toyuq yeməkləri
 Dolmalar
 Zeytunyağlılar
 Baklagil yeməkləri
 Aş tərifləri
 Makaron tərifləri
 Mürəbbələr Marmaladlar
 Kampotlar
 Turşu tərifləri

 Kökə tərifləri
 Piroq tərifləri
 Keks tərifləri
 Peçenye tərifleri
 Tort tərifləri
 Xəmir işleri
 Meyvə dadlıları
 Südlü dadlılar
 Şərbətli dadlılar
 Halva tərifleri
 Kanepeler
 Konfet tərifləri
 İçəcək tərifləri
 Marojna tərifləri






Paça Çorbası



Hazırlanması:
# Bir gün əvvəldən paçaların dırnaq arasında olan, et kökləri bıçaqla kəsilər, atılar. Dırnaq qisimləri az ocaq atəşinə tutular. (bu əməliyyat ütme adı verilər)
# Hazırlanan qoyun paçaları içərisində bol su olan bir kobud qoyular, bir gecə gözlədilər.
# Sabahısı günü paçaların içində olduğu su tökülər, paçalar ovarak yuyunar. Fıştırıqlı qazana qoyular, üzərinə 4 diş sarımsaq və 8 su stəkanı su əlavə olunar. Qaynama nöqtəsinə gəldikdən sonra ən az 1 saat bişirilər. (Mutlaka fitli qazanda qaynadılmalıdır.)
# Paçalar sümüklərindən ayrılacaq qədər yumşaq olmalıdırlar, daha sonra içində başqa bir qab olan süzgəcə tökülər, heç sümük qalmayacaq şəkildə ayırd ediyər, böyük parça varsa bölünər.
# Qazana günəbaxan yağı və un qoyular, unun rəngi bir az tündləşənə qədər orta atəşdə qovrular.
# Üzərinə süzülən paça sununun bütünü əlavə olunar, qaynayınca ayırd edilən paçalar və duz qatılar.
# Çorba 10 dəqiqə qədər bişirilər. Bu vaxt 1 baş sarımsaq yarım şirin qaşığı duzla döyülər, üzərinə sirkə əlavə edilər, qarışdırılar.
# Bişən çorba isti olaraq xidmət kasalarına pay edilər, üzərlərinə bir şorba qaşığı sarımsaqlı, sirkəli qarışıq gəzdirilər.


Not: Paça ehtiva etdiyi jelatin baxımından həzmi çətin bir içalatdır. Paça çorbası ləzzətli olmasına baxmayaraq çox istehlak edilməməlidir.


https://ml.md/az657


Digər Diller



Oxşar Təriflər
Kebapçı Usulü Mercimek Çorbası Kebabçı Üsulu Mərcimək Çorbası
Kebapçı Usulü Mercimek Çorbası
Çorba tərifləri
5102 Baxılıb
B.e. Dek. 01, 2008 6:46 pm
Lahana Çorbası Kələm Çorbası
Lahana Çorbası
Çorba tərifləri
6165 Baxılıb
Ç.a. Dek. 02, 2008 5:55 pm
Ocak Çorbası Ocaq Çorbası
Ocak Çorbası
Çorba tərifləri
5733 Baxılıb
Ç.a. Dek. 02, 2008 5:57 pm
Nazır Çorbası Nazır Çorbası
Nazır Çorbası
Çorba tərifləri
6164 Baxılıb
Ç.a. Dek. 02, 2008 5:59 pm
Taze Tarhana Çorbası Təzə Tarhana Çorbası
Taze Tarhana Çorbası
Çorba tərifləri
5654 Baxılıb
Ç.a. Dek. 02, 2008 6:00 pm
Şah Çorbası Şah Çorbası
Şah Çorbası
Çorba tərifləri
5507 Baxılıb
Ç.a. Apr. 07, 2009 10:12 am


10 Ədəd qoyun paçası
1 Çay stəkanı un
1 Çay stəkanı günəbaxan yağı
4 Diş sarımsaq
8 Su stəkanı su
2 Şiriniyyat qaşığı duz
Üzəri Üçün;
1 Su stəkanı sirkə
1 Baş sarımsaq
Yarım şiriniyyat qaşığı duz