Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Azərice Yemək Tərifləri

Dolmalar


Qarnıyarıq (Dolmalar)

Banu Atabay's Karnıyarık
Ana Səhifə » Dolmalar » Qarnıyarıq


 Bütün yemək tərifləri

 Video yemək tərifləri

 Çorba tərifləri
 Salat tərifləri
 Yumurta yeməkləri
 Ət yeməkləri
 Kabab tərifləri
 Sakatat yeməkləri
 Kifte tərifləri
 Tərəvəz yeməkləri
 Balıq tərifləri
 Toyuq yeməkləri
 Dolmalar
 Zeytunyağlılar
 Baklagil yeməkləri
 Aş tərifləri
 Makaron tərifləri
 Mürəbbələr Marmaladlar
 Kampotlar
 Turşu tərifləri

 Kökə tərifləri
 Piroq tərifləri
 Keks tərifləri
 Peçenye tərifleri
 Tort tərifləri
 Xəmir işleri
 Meyvə dadlıları
 Südlü dadlılar
 Şərbətli dadlılar
 Halva tərifleri
 Kanepeler
 Konfet tərifləri
 İçəcək tərifləri
 Marojna tərifləri






Qarnıyarıq



Hazırlanması:
# Badımcanlar çubuqlu soyulur, bütöv olaraq duzlu suda yarım saat gözlədilir.
3 Qazana 1 qəhvə fincanı duru yağ tökülür, qızınca qiymə əlavə olunur, qiymə orta atəşdə suyunu sovurunca, incə doğranmış soğan əlavə olunur.
# Soğanlar da yumuşayınca incə doğranmış acı bibər əlavə edilir, bibərlər bir az bişincə, əvvəlcə tamat, sonra rəndələnmiş pamidorlar əlavə olunur.
# Duz da əlavə edilir ocaqdan alınır.
# Acısı çıxmış badımcanlar sudan alınır, yaxşı qurulanır.
# Tavaya qızardma yağı qoyulur, yağ qızınca, badımcanlar qoyulur və pəmbələşincəyə qızardılır.
# Qızaran badımcanlar kağıt dəsmal çıxardılaraq çox yağı alınır .
# Yayvan bir qazana ya da qapağı olan tavaya qızaran badımcanlar qoyulur, kənarlarında bir az məsafə bıraxaraq bıçaqla badımcanın boylamasına kəsilir .
# Ortadan kəsilnən badımcanlar eninə bir az genişləndirilir, bu aralığa hazırlanan qiyməli xərc qoyulur.
# Üzərinə yarım kəsilmiş acı bibər və xalqa şəklində doğranmış pamidor qoyulur.
# Bütün badımcanlar bu şəkildə hazırlandıqdan sonra, 1 stəkan isti su qarnıyarıqların üzərinlərinə qəzdirilir. Qazanın qapağı örtülür.
# Qazan az atəşli ocağa qoyulur və 20 dəqiqə bişirilir.


Not: Qarnıyarığın son bişirmə prosesi 190 dərəcə sobada 15-20 dəqiqə bişirilərək də hazırlana bilər.


https://ml.md/az207


Digər Diller






1 kq. Orta boy badımcan
300 qr. Dana qiyməsi
2 Ədən iri soğan
2 Ədəd yetişmiş pamidor
4 Ədəd göy acı bibər
1 Yemək qaşığı tamat
1 Qəhvə fincanı duru yağ
1 Çay qaşığı duz
1 Stəkan qızardma yağı
1 Stəkan qaynar su