Təşrubə (Ət yeməkləri)

# Ət axşamdan spiçka qutusu böyüklüyünde parçalara doğranır,üzərinə zeytunyağı, duz, kekik, pul bibər və soğan rəndəsindən ibarət olan qarışım tökülür, soyuducunun alt tərəfinə qoyulur.
# Sabah ki gün ətlər əlavə yağ qoymadan tavada renk alacaq qədər qızartılır, bir qazana qoyulur, üzərinə 3stəkan su əlavə edilərək xaşlanmaya bıraxılır.
# Bu arada badımcanların bütün qabığları soyulur,ortadan ikiyə bölünür, acısını çıxarmaq üçün duzlu suya qoyulur.
# Acısı çıxan badımcanlar, yaxşıca qurulanı, rəng alacaq qədər zeytunyağında qızardılır,xaşlanmaqda olan ətin üzərinə qatılır. (Ət ən az 35 dəqiqə xaşlanmalıdır.)
# Vaxtı keçmiş kababçı kökələri kvadrat şəklində kəsilir, düz sərvis boşqabına yerleşdirilir.(1kökə:1pors) üzərinə yumuşaması üçüçn xaşlama suyu gəzdirilir, ən üste badımcan, ət uyğun miqdarda qoyulur. Bəzəmək üçün tamat və pul bibər səpilir, sərvis edilir.