# İlk əməliyyat olaraq marine hazırlanar; çuxur bir ko
bud soya sousu, nişasta,
limon suyu, kimyon, qara
bibər, qırmızı marka
bibər və zeytunyağı qoyular, yaxşıca qarışdırılar.
# Üzərinə incə qıyılmış quru
soğan və iri doğranmış
toyuq sinəsi əlavə olunar, alt-üst edilər. Kabın üzəri bağlanılar, soyuducuna qoyular, 1 saat dinləndirilər.
# Bu vaxt brüssel kələmlərinin alt qisimləri incə kəsilər. Üst yarpaqları qoparılar, atılar. Təmizlənən brüssel kələmlər yuyular. İçində 1 su stəkanı su və yarım çay qaşığı karbonat olan
qazanda 10 dəqiqə qaynadılar.
# Marinede olan
toyuq əti, marinesiyle birlikdə soba qabına köçürülər. Üzərinə küp şəklində doğranmış
pomidor, toxumları çıxarılmış iri doğranmış iti
bibərlər, qaynadılmış, süzülmüş brüssel kələmiı və duz əlavə olunar, qarışdırılar.
# Soba qabının ağızı alüminium folyo ya da uyğun böyüklükdəki bir qapaqla möhkəmcə bağlanılar. Əvvəldən isidilmiş 200 dərəcə sobada 35-40 dəqiqə bişirilər.
# İsti olaraq xidmətə təqdim edilər.
