# İlk əməliyyat olaraq
kartoflar qaynadılar, rəndələniyər, yoğurma qabına köçürülər. Üzərinə rəndə
soğan,
yumurta,
qatıq, 1 çorba qaşığı zeytunyağı, duz, qara
bibər və qırmızı marka
bibər əlavə olunar, barmaq ucuyla qarışdırılar.
# Üzərinə bir miqdar un və karbonat qatılar, qarışdırılar. Daha sonra danlaq danlaq un əlavə olunar, orta sərtlikdə bir xəmir edilər. Üzəri bağlanılar, dinlenməyə buraxılar.
# Bu vaxt
qazana 3 çorba qaşığı zeytunyağı qoyular, orta atəşdə istilənincə incə doğranmış quru
soğan atılar.
# Soğan şəffaflaşınca
toyuq quşbaşı və iri doğranmış iti
bibər əlavə olunar, harlı atəşdə 5 dəqiqə qədər qovrular.
# Daha sonra küp şəklində doğranmış
pomidor və duz əlavə edilər, su qoyulmadan
qazanın qapağı bağlanılar, batıq atəşdə yarım saat bişirilər.
# Dinlənən xəmir 8 bərabər parçaya ayrılar. Unlu zəmində çay qabından bir az kiçik diametrdə açılar.
# Kiçik teflon bir tavaya 1 çorba qaşığı zeytunyağı qoyular, qızı tərəfindən hazırlanan xəmir yerləşdirilər, iki üzü çəhrayı rəngdə bişirilər. Digər qalan xəmirlər də bu şəkildə hazırlanar.
# Xidmət ediləcəyi zaman qaba bişmiş xəmir yerləşdirilər, ortasına isti
toyuqlu xərc qoyular, arzu edilən şəkildə bəzənər.
