ır# Çuxur bir qaba yaç maya. Ilıq
süd, ilıq su,
yumurtanın ağı, toz şəkər, duz qoyular qarışdırılar.
# Üzərinə yoğurduqca ələnmiş un qatılar, zeytun yağı əlavə olunar. Hamar halında xəmir əldə edilər.
# Xəmirin üzəri bağlı olaraq 1 saat dinləndirilər.
# Xəmirin qabarma müddətinin qurtarmasına yaxın içi hazırlanar. Baş
soğan incə doğranar. Rəndə
pendir və
bibər əlavə olunar, qarışdırılar.
# Dinlənən xəmir 16 bərabər parçaya bölünər. Hər parça kiçik qayıq qabı şəklində və böyüklüyündə açılar.
# Açılan xəmirə fırça ilə yağ sürtülər, iç, uzunnamasına doğru xəmir üzərinə yayılar, iki yan ucları ilə bir-birinə dəəyəcək şəkildə bağlanar.
# Üzərinə 1 yemək qaşığı
südlə nazikləşdirilmiş
yumurta sarısı sürtülər. Yağlanmış soba nimçəyinə yerləşdirilər.
# Bütün pidələrbu şəkildə hazırlanar. Əvvəlcədən bir xeyli qızdırılmış 200 dərəcə sobada çəhrayılaşana qədər bişirilər.
# Pidələr, ortadan 2 ya da 3 parçaya kəsilərək isti olaraq xidmət edilir.
