# Kiçik bir
qazana, şəkər və su qoyular, orta atəşli ocağa yerləşdirilir.
# Arada bir qarışdırılır, qaynamağa başlayınca cem suyu qatılar.
# Şəkər, az atəşdə qaynadılmağa davam etdirilir. Şəkil
almağa başlayınca
limon suyu əlavə olunur.
# Qaşıqla qarışdırarkən ağılaşmağa başlayınca, şəklə gəldiyini öyrənmək üçün,farforbir boşqaba bir neçə damla qarışımdan damladılar, damla top kimi qalarsa olmuş deməkdir.
# Ayrıca şəklə gəldiyi, boşqaba qoyan şəkərin üzərinə, taxta qaşıqla basdırıb çəkincə, tel tel uzamağından da başa düşülər.
# Buz qəlibləri qoxusuz
badam yağı ilə yağlanar. Isti şəkər qarşımı, yağlanmış qəliblərə tökülər.
# Bir müddət qəlibin içində sərtləşən şəkərin, soyumasına yaxın, uyğun uzunluqda çubuqlar saplanar.
# Şəkər otaq istiliyində, soyuyub qatılaşancə buz qəlibindən çıxardılar. Ikram edilər.
