# Noxud bir gecə əvvəldən ayırd ediyər, yuyunar, təmiz suya isladılar. Sabahısı günü eyni suda yumşalana qədər bişirilər. Az yağlı
dana əti iri doğranar, üzərini bir barmaq keçəcək qədər su qoyular, qaynadılar.
# İçi hazırlamaq üçün
qazana maye yağ qoyular. Orta atəşdə istilənincə incə doğranmış
soğan atılar. Soğan şəffaflaşınca qıyma qatılar, sununu buraxıb çəkənə qədər qovrular.
# Üzərinə duz, qırmızı marka
bibər, yenibahar və qara
bibər səpilər. (Arzuya görə iri döyülmüş
qoz qatıla bilər.) Atəşdən alınar, soyumağa buraxılar.
# Bu vaxt analı qızlının xarici vəsaiti hazırlanar. Küftəlik yarma ayırd ediyər, yuyunar, yoğurma qabına köçürülər. Üzərinə çox enə doğranmış quru
soğan qatılar, qarışdırılar 10 dəqiqə dinlən/istirahət etdirilər.
# Daha sonra
soğanlı yarmaya 2 dəfə çəkilmiş yağsız qıyma
yumurta, marka
bibər, qara
bibər və duz qatılar. Əlləri davamlı isladaraq inteqrasiya olunana qədər yoğurular. (Təxminən 20 dəqiqə)
# Əldə edilən küftə xərcindən
qoz qədər parçalar alınar, diyirlənər. Ortası işarə barmağı ilə oyularaq genişlədilər. Oyuğa kifayət qədər qovrulmuş iç qoyular, ağızı büzdürərək bağlanılar. Diyirlənər, yüngülcə basdırılar.
# İç vəsait bitənə qədər bu şəkildə içli küftələr edilər. Qalan xarici vəsaitlə qabıqlı
fındıq böyüklüyündə toplar diyirlənər.
# Analı qızlının şəkilləndirmə işi bitincə bir
qazana 5 su stəkanı su və 1 çay qaşığı duz qoyular. Su qaynama nöqtəsinə gəlincə əvvəl içli küftələr atılar. Atəş yarıya endirilər. Küftələr suyun yüzünə çıxınca kevgirle alınar.
# Sonra kiçik küftələr eyni suya atılar. Eyni şəkildə suyun üstünə çıxınca sudan alınar. (Küftələr qaynatmaq yerinə buxarda da bişirilə bilər)
# Qaynatma sununun üzərinə 5 su stəkanı Ət suyu,
limon suyu, duz, qaynadılmış Ət və
noxud əlavə olunar. Orta atəşdə qaynama nöqtəsinə gəlincə küftələr qatılar. Təxminən 5 dəqiqə birlikdə bişirilər, atəşdən alınar.
# Kiçik bir tavaya kərəyağı qoyular. Atəşdə əriyincə quru nanə və qırmızı marka
bibər qatılar.
# Küftələr xidmət qabına qoyular. Üzərinə kərəyağı gəzdirilər.
