# Kələm bütöv olaraq xaşlanır.
# Ət, doğranmış
soğan və 2 cins yağ, 1 saat qədər bişirilir.ş
# Xaşlanan kələm bir
qazana alınır, yarpaqları dağılmadan tək tək açılır.
# Kələmin yarpaqları kənara açıldığı üçün, ortadabir boşluq mey
dana gəlir, bu boşluğa hazırlanan ət, 1 saat qədər qızdırılmış, süzülmüş
düyü, duz və qara
bibər qoyulur.
# Kələm yarpaqları təkrar örtülərək, bütöv kələm şəkli əmələ gətirilir.
# Üzərinə 2 stəkan su töküb 1,5 saat qədər bişirilir.
