# Badımcanlar soyulur, yarım saat duzlu suda gözlədilir.
Soğan yarım xalqa çəklində incə incə doğranır,
sarmısaq xalqa şəklində doğranır,
pamidor də nərd zəri şəklində doğranır.
# Badımcanlar duzlu sudan çıxardılır. Yıxanır, qurudulur.
# Yayvan bir
qazana heç bir kəsmə prosesı elmədən qoyulur.
# Üzərinə doğranmış və az duzla ovulmuş
soğan,
sarmısaq,
pamidor, zeytun yağı, duz şəkər və ən son isti su qoyulur.
# Badımcanlar yumuşayana qədər bişirilir.
# Yumuşamış
badımcanlar çəngəllə ortadan yarılır, içinə
badımcanların üzərində bişən
soğan,
sarmısaqlı məhlul yerləşdirilir.
# 10 dəqiqə qədər
badımcanlar içi dolu olaraq bişirilir, ocaqdan alınır.
# İlıq ya ya soyuq olaraq xidmət edilir.
