İsgəndər (Kabab tərifləri)

# Bütün ət yarım dondurulur, bastırma kimi ince ince doğranır. Çox ince qıyılmış soğan və bibərlə qarışdırılır, yarım saat dincəldirilir.
# Tavaya 2 çorba qaşığı yağ qoyulur, qızdırılır, hazrlanan ət əlavə olunur, suyunu sovurunca 2 yemək qaşığı duz əlavə olunur, qızana qədər bişirilir.
# Qayıq boşqaba, kiçik kiçik kvadratlar şəklində kökə doğranir ve boşqaba qoyulur.
# Üzərinə qovrulan ət qoyulur. Bir kənarına bir qaşiq qatığ, yanına 2 qaşiq bulgur aşı qoyulur.
# Ətlərin üzərinə, 1 stəkan su ilə sulandırılıb bir çay qaşığı duz əlavə olunmuş ve bişirilmiş opamidor tamati gəzdirilir.
# Ən üste de qizdirilmiş 2 qaşıq duru yağ gəzdirilir.