# Çuxur bir qaba ilıq su tökülür, üzərinə mövcud duzla döyülmüş
limon duzu qoyulur, qarışdırlır.
# Qarışımın üzərinə ələyərək un qatılır, yoğurduqca un qatılır. Yumuşamağa yaxın bir xəmir əldə edilir.
# Əldə edilən xəmir yarım saat qədər dinləndirilir. (Urla katmerinin xəmiri soyuducuda paketə sarılı olaraq 6 gün dayana bilər)
# Dinlənən xəmir 8 bərabər parçaya ayrılır, parçalar yumrulanaraq top hazırlanır.
# Birinci top alınır, dəzgahda barmaq ucları ilə yastılaşdırılır, üzərinə yarım çay qaşığı duru yağ sürtülür.
# İkinci xəmirdə eyni şəkildə barmaq ucları ilə digəri qədər yastılaşdırılır, yağ sürtülmüş xəmir parçasının üzərinə qoyulur, iki xəmir parçası mərdanə ilə açılmaya başlanar.
# Xəmir yemək qabı böyüklüyündə gəlincə , çəkişdirərərk genişlədilir. Bişirmə tavasının iki qatı böyüklüyündə gələnə qədər şəkişdirərək kvadrat şəkildə açılır.
# Ortası çuxur tavaya 1 yemək qaşığı duru yağ tökülür, tavanın hər tərəfinə yağ yaydırılır.
# Yağlı tava alovlu ocağa qoyulur, tam qızınca, açılan xəmir kənarlardan daşaraq tavaya yerləşdirilir.
# Açılan xəmirin üzərində itsinin təsiri ilə qabarcıklar mey
dana gəlməyə başlayənca, tez-tez hərəkətlərlə üzərinə 1 ədəd
yumurta qırılır və incə doğranmı cəfəri qatılır.
# Cəfəri və
yumurta qaşıq köməyi ilə qarışdırılır. Yumurta bişincə tava böyüklüyündə xəmirə yayılır, üzərinə
pendir səpilir.
# Kənarlardan daşan xəmir parçaları zərf şəklində qatlanır. Bu arada alt qismi bişdiyi üçün, Urla katmeri çevrilir. Digər qismi də bişincə ocaqdan alınır.
# Digər xəmir parçaları da eyni şəkildə hazırlanır. Bu şəkildə 4 ədəd katmer hazırlanmış olar.
# Kibrit qutusu böyüklüyündə dilimlənir. İsti olarak ikram edilir.
