# Sable biskviti, yağın doğranaraq hazırlandığı bir peçenye növüdür.
# Yağın qıyılması üçün, mövcud undan 1 stəkan kəsmə taxtasına qoyular, üzərinə az sərt kərə yağı qoyular, bıçaqla yağ incəcik qıyılar, bu arada unla qarışmış olar.
# Qıyılmış kərə yağlı un, çuxur bir qarışdırma qabına alınar, üzərinə, 1 tam
yumurta, bir
yumurtanın sarısı, pudra şəkəri, qabartma tozu, vanil qoyulub, qarışdırılar.
# Üzərinə qalan 2,5 stəkan un,yoğurduqca ələva olunar, hmar orta yumuşaqlıqda bir xəmir əldə edilər.
# Xəmirin üzər nəmli bir bezlə örtülər. 45 dəqiqə dinləndirilər.
# Dinlənən xəmir ikiyə bölünər, hər parça mərdanə ilə yarım santimetr qalınlığında açılar. Çay stəkanı ağzı ya da peçenye qəlibləri ilə xəmirdən parçalar kəsilər.
# Şəkilli kesmə işi bitdikdən sonra peçenyeler əvvəlcə ayrılan
yumurta ağına sonra döyülmüş fındığa batırılar, yağlanmış nimçəyə düzülər.
# Əvvəlcədən çox qızdırılmış, 190 dərəcə sobada çox qızarmayacaq şəkildə bişirilər. (10-15 dəqiqə). Soyuyuncaxidmət edilir.
