# Orta böyüklükdə çuxur
qazana zeytunyağı və kərəyağı qoyular, orta atəşdə yağlayar istilənincə incə doğranmış quru
soğan əlavə olunar. Soğan yumşalana qədər qovrular.
# Üzərinə suda gözlədilmədən yuyunmuş
düyü qatılar, 5 dəqiqə qədər qovrular.
# Qarışığa 2 su stəkanı isti ət suyu, sirkə və duz əlavə olunar, batıq - orta atəş arası mövqedə qarışdıraraq ət sununu çəkməsi gözlənilər.
# Düyü ət sununu çəkincə 2 su stəkanı ət suyu daha əlavə olunar, arada bir qarışdıraraq ət sununu çəkməsi təmin edilər.
# Ən son qalan 1 su stəkanı isti ət suyu da əlavə olunar. Düyü şəklinə itirənə qədər bişirilər. (Rizottonun bişmə müddəti digər plovlara görə daha uzundur.)
# Plovu atəşdən al/götürmədən dərhal əvvəl təzə rəndələnilmiş kaşar
pendiri və 1 şirin qaşığı kərəyağı əlavə olunar, atəşdən alınar, qarışdırılar.
# Xidmətdən qısa müddət əvvəl hazırlanan rizotto yanında bir miqdar incə kaşar
pendiri rəndəsi yoldaşlığında süfrəyə gətirilər.
