# İlk əməliyyat olaraq şərbət hazırlanar; su və şəkər qaynadılar, tündləşməyə başlayınca
limon suyu əlavə olunar, bir neçə dəqiqə daha qaynadılar, ocaqdan alınar, soyumağa buraxılar.
# Bir
qazana 1,5 su stəkanı su qoyular, kərəyağı əlavə olunar, qaynadılar.
# Kərəyağı əriyincə 2,5 su stəkanı ələnilmiş un, toz şəkər və duz qoyular.
# Batıq atəşdə qarışdıraraq xəmir bişirilər, sonra ocaqdan alınar və yaxşıca soyuduqdan sonra
yumurtalar tək-tək yedirərək qırılar və yoğurular.
# Qıvam
alması üçün qalan 1 su stəkanı un danlaq danlaq əlavə olunar.
# Ovuc içi yüngül yağlanıyar və xəmirdən yarım
limon böyüklüyündə parça qoparılar, diyirlənər, iki ovuc arasında basdıraraq yastılaşdırılar. Tam ortası işarə barmağı ilə dəlinərək, xalqa şəkli verilər.
# Tavaya yağ qoyular, soyuqkən hazırlanan xanım göbəkləri aralıqlı yerləşdirilər. Orta atəşdə, tavayı yelləyərək çəhrayı rəngdə qızardılar.
# Qızaran şirinlər dərhal soyuq şərbətə atılar. Qalan xanım göbəklərini qızarmaq üçün tavadaki yağ soyudular. Xəmir bitənə qədər eyni əməliyyatlar təkrarlanar.
# Şirinlər şərbəti çəkincə xidmət qabına alınar.
