# Dərin yoğurma qabına maya, şəkər və su qoyular. Barmaq uclarıyla maya dağılana qədər qarışdırılar.
# Üzərinə
süd, duz və orta sərtlikdə konsistensiya sahəyə qədər un əlavə olunaraq yoğurular.
# Xəmirin üzərinə qapaq bağlanılar və ilıq bir mühitdə ən az 45 dəqiqə gözlədilər.
# Müddət sonunda qabaran xəmirin havasını
almaq üçün bir az un səpərək bir neçə dövr yoğurular.
# Xəmir 8 bərabər parçaya bölünər. Hər parçaya 2,5 qarış boyunda çəlik şəkli verilər. İki ucu birləşdirilərək xalqa edilər.
# Simitlər yağlı kağız sərilmiş nimçəyə yerləşdirilər. Üzərinə fırçayla su və bəkməz qarışığı sürtülər.
# Nimçə əvvəldən isidilmiş 200 dərəcə sobaya verilər, qızarana qədər bişirilər.
