Ərik Şərbəti (İçəcək tərifləri)

# Əriklər çox yaxı yuyular, dəlikli bir qaba qoyular, yıxama suyunun hammısı süzülər.
# Yuyulmuş əriklər tumları ayrılar, ərik parçaları bıçaqla 3=4 parçaya kəsilər
# Polaq qazanın döşəməsinə çeşidlənmış əriklər, onunda üzərinətoz şəkər tökülər. Qazanın qapağı olaraq 1 gecə dinlənməyə buraxılar.
# Ertəsi gün qazana orta atəşli mocağa alınar, yaxşıca qaynadılar, ilk qaynama əsnasında meydana gələcəkköpük taxta bir qaşıqla dağıdılar, qaynarkən iri ərik parçaları da qaşıq ilə əzilər.
# 15-20 dəqiqə qaynadılar, ocaq söndürülər, qazan içində soyumağa buraxılar.
# Qazan və içindəkilər yaxşıca soyuduqdan sonra bankallara doldurular.
# Yeyiləcəyi vaxt, 3 yemək qaşığı ərik konsantrəsi stəkana alınar, üzəri soyuq su ilə tamamlanar, çay qaşığı ilə yaxşıca qarışdırılar.
# Arzu edilərsə hazırlanan ərik şərbəti incə süzgəcdən də keçirilə bilər.
# Soyuq olaraq ikram edilər.