# Yoğurma qabına toz maya, kəsmə şəkər və 1 su stəkanı ilıq su qoyular, qarışdırılar, üzəri bağlı olaraq 10 dəqiqə gözlədilər.
# Daha sonra qalan 2 su stəkanı ilıq su əlavə olunar, duz qatılar. Yoğurduqca un əlavə edilər, qatı olmayan bir xəmir edilər.
# Xəmirin üzəri bağlanılar, 1 saat gözlədilər. Bu vaxt içi hazırlanar;
ispanaqlar yuyunar, incə doğranar.
# Qazana duru yağ qoyular, orta atəşə yerləşdirilər,
ispanaq qatılar, qarışdıraraq yüngül solana qədər bişirilər, duz qatılar, atəşdən alınar.
# İspanaq ılıyınca
yumurta ağı, qara
bibər və rəndə ağ
pendir əlavə olunar.
# Dinlənən xəmir 4 bərabər parçaya ayrılar. Hər parça kiçik bir nimçə böyüklüyündə, düzbucaqlı şəklində açılar.
# Açılan xəmirin səthinə
ispanaqlı xərcin dörddə biri yayılar. Çox zəif olmayacaq şəkildə rulo edilər.
# Rulo, 3 barmaq qalınlığında kəsilər. Digər 3 parça xəmirə də eyni əməliyyatlar tətbiq olunar. Hazırlanan kökələr diklemesine, bol yağlanılmış nimçəyə aralıqlı düzülər, sobaya vermədən əvvəl yarım saat dinləndirilər.
# Üzərlərinə
yumurta sarısı sürtülər, əvvəldən isidilmiş 190 dərəcə sobada çəhrayılaşana qədər bişirilər.
# İsti ya da ilıq olaraq ikram edilər.
