Xaşxaşlı Kökə (Kökə tərifləri)

# Qatıq qabına ilıx su alınır, üzərinə xırdalanmış yaş maya və qənd qoyulur, şəkərlər əriyənə qədər barmaq uclarıyla qarışdırılır.
# Üzərinə yumurtanın ağı, qatıq, ilıx süt, duz və yavaş yavaş un əlavə olunaraq yoğrulur, xəmir yaxşıca özləşənə qədər yoğurma qabının ağzı yaş bir parça ilə qapadılaraq 1 saat dinləndirilir.
# Bu arada xaşxaş əzməsi və duru yağ bir qabda qarışdırılır.
# Zaman bittiqdə xəmir 16 bərabər parçaya bölünür və hər parça bir yemək tabağı yekəliyində açılır.
# Şotkayla, xaşxaşlı yağ açılan yufqya sürülür rulo yapılır və bir ucunu tutaraq digər ucu ətrafına sarılaraq şəkil verilir.
# Bütün parçalar bu şəkildə hazırlandıqdan sonra, yağlanmış məcməyiyə düzülür, üzərinə ayrılan yumurta sarısı sürülür. 1 saat daha məcməyidə dinləndirilir. 175 dərəcə fırında 35 dəqiqə bişirilir.