Qoz Quyusu (Peçenye tərifleri)

# Şərbət ləvazimatı olan süd və şəkər, orta atəşdə bir dəfə daşana qədər qaynadılar, soyumağa buraxılar.
# Otaq istisisində yumuşamış marqarin, çırpılmış qatıq, yumurta ağı, vanil, qabartma tozu və pudra şəkəri, quyu bir qabın içində qarışdırılar.
# Üzərinə orta sərt bir xəmir olana qədərələnmiş un qatılar, yoğrular. Xəmirin üzəri örtülər, soyuducunun alt rəfinə qoyular.
# Xəmir soyuducuda bir saat dinləndirildikdən sonra, unlu zəmində mərdanə ilə bıçaq kürəyi qalınlığında açılar.
# Açılan xəmir bpyük stəkan ağzı ilə kəsilər. Kəsilən xəmirin sayıca yarısının ortası kiçik çay stəkanın ağzı ilə kəsilər.
# Dəlik olmayan xəmir alınar, üzərinə südlə qarışdırılmış yumurta sarısı sürtülər, onun da üzərinə orta çay stəkanı ilə kəsilmiş dairə şəklindəki xəmir yerləşdirilər.
# Üsttəki dairə xəmirin üzərinə də südlə qarışdırılmış yumurta sarısı sürtülər.
# Meydana gələn oyuğa daşırmadan döyülmüş qoz ləpəsi qoyular. Xəmir qurtarana qədəreyni proses təkrarlanar. (Təxminən 20-22 Ədəd peçenye).
# Hazırlanan qoz quyuları, yağlanmıç soba nimçəyinə aralıqlı olaraq düzülər. Artan südlü yumurta sarısı qarışımı peçenyelerin ortasında bulunan qozların üzərinə bölüşdürülər.
# Nimçə qabağcadan qızdırılmış 190 dərəcə sobaya qoyular. Qızıl rəngi alana qədərbişirilər.
# Qoz quyuları sobadan çıxar çıxmaz, üzərlərinə birər qaşıqsoyumuş şərbət gəzdirilər.
# Ən az 2 saat dinləndirilər, ikram edilər.