# Yoğurma qabına
qatıq, duru yağ, su, duz qoyular. Ləvazimatlar bir-birinə yaxçıca qarışdırılar.
# Üzərinə yoğurduqca un əlavə olunar. Xəmir yarım saat dinləndirilər.
# Bu arada xərc hazırlanar. Bunun üçün çox incə doğranmış
soğan, göy acı
bibər, qiymə,
bibər tamatı,
pamidor tamatı, duz və incə doğranmış cəfəri qarışdırılar.
# Dinlənən xəmir 12 bərabər hissəyə bölünər. Ovuc içində yuvarlandıqdan sonra, mərdanə ilə nəlbəki böyüklüyündə açılar.
# Bütün xəmirlər açıldıqdan sonra, barmaq ucları ilə xəmir ortası isladılar, hazırlanan iç açılan xəmirlərə bölünər. Üzərinə yaxşıca basdırılar, kənarları qıvrılar.
# Qızğın yağda əvvəlcə qiyməli tərəfi, sonra digər tərəfi çəhrayı rəngdə qızardılar.
# Kağız dəs
mala alınar. Isti olaraq xidmət edilər.
