# Bir axşam əvvəlcədən quru
paxla çeşidlənir, yıxanır, üzərinə 5 stkan su qoyaraq isladılır.
# Ertəsi günü, isladma suyu ilə birlikdə yumuşayana qədər xaşlanır.
# Bu arada çuxur bir boşqaba tahin, zeytunyağı,
limon suyu, döyülmüş
sarmısaq, kimyon, duz və qırmızı
bibər qoyulur, çəngəl ya da çırpıcı ilə hamar bir hal alana qədər çırpılır.
# Xaşlanan
paxlanın suyu süzülür. Soyuması üçün düz bir qaba tökülür.
# Soyuyan quru
paxlanın üzərinə hazırlanan tahinli qarışım gəzdirilir, üzərinə arzuya görə qırmızı
bibər, cəfəri yarpaqları səpilir, bəzədilir.
# Tahinli piyaz hazırlandıqdan sonra 2 saatgözlədilərsə daha ləzzətli olar.
