Tıknaz (Peçenye tərifleri)

# Əvvəlcə badamlar qaynar istilikdə olan suyun içində 2 - 3 dəqiqə gözlədilər, sudan alınaraq iç qabıqları soyular. Bıçaqla şaquli olaraq kəsilərək hər badam iki parçaya bölünər.
# Otaq istiliyində yumşalmış marqarin və pudra şəkəri barmaq uclarıyla qarışdırılar, üzərinə yumurta, nişasta, süd, bir az un, vanil və qabartma tozu əlavə olunar.
# Ələ yapışmayacaq yumşaq konsistensiyada bir xəmir əldə edənə qədər un əlavə olunaraq yoğurular,
# Xəmir iki parçaya bölünər. Parçanın biri digərindən bir az kiçik olmalıdır.
# Kiçik xəmirə kakao və limon qabığı rəndəsi qatılar. Xəmirin hər tərəfinə kakaonun rəngi çıxacaq şəkildə yoğurular.
# Ağ xəmirdən qoz qədər parça alınar, əvvəl ovuc arasında diyirlənər sonra basdıraraq yassıtılır.
# Kakaolu xəmirdən qozdan bir az kiçik parça qoparılar, diyirlənər, yüngül yassıtılır, ağ xəmirin ortasına qoyular. (Ağ xəmir kənardan görünəcək şəkildə.)
# Kakaolu parçanın da üzərinə hazırlanan yarım badam üfüqi olaraq, basdırılaraq yerləşdirilər.
# Bu şəkildə hazırlanan peçenyelər yağsız soba nimçəsinə düzülər. Əvvəldən isidilmiş 190 dərəcə sobada ağları saralmayacaq şəkildə qısa müddət bişirilər.
# Soyuyunca ikram edilər.