# Badamlar isti suda tutular, iç qabığları və tumları ıxardılar, döyülərək un halına gətizdirilər.
# Qapaqlı kiçik bir qaba
yumurta ağları tökülər, soyuducunun alt rəəfinə yerləşdirilər.
# Dərin yoğurma qabına
yumurta sarıları, otaq sitisində yumuşamış kərə yağı,
qatıq və pudra şəkəri qoyular, qaıqla qarışdılar.
# Üzərinə buğda nişastası, tarçın, duz, döyülmüş
badam, qərənfil və yoğurduqca ələnmiş un əlavə olunar, sərtə yaxın bir xəmir əldə edilər.
# Xəmir bir neylona sarıalr, soyuducunun alt rəfinə qoyular, 2 saat gözlədilər.
# Xəmir müddət sonunda mərdanə ilə yarlm santimetr qalınlığında açılar, ulduz şəklindəki bis
kivit qəlibi ilə kəsilər.
# Kənarlardan ıxan xəmirlər toplanar, təkrar aılar və təkrar kəsilər.
# Bütün bis
kivitlər aralıqsız olaraq yağlanmış soba nimçəyinə düzülər.
# Əvvəlcədən170 dərəcə qızdırılmış sobada yarım bişirilər.
# Tam bişməyən bis
kivitlər sobadan çıxardılar, soyumağa buraxılar.
# Bu arada soyuducuda bulunan
yumurta ağlarına 2 yemək qaşığı şəkər əlavə olunar, çırpıcı ilə ağ olana qədər çırpılar.
# Tam soyuyan bis
kivitlərin üzərinə ağ rəngdəki
yumurta ağı qaşıqla qoyular.
# Yumurta ağları sararmayacaq ancaq qatılaşacaq şəkildə bişirilər.
# Bunun üçün əvvəlcədən 100 dərəcə sobaya bis
kivitlər qoyular, 10 dəqiqə bişirilər, soba qapağı açılmadan 5 dəqiqə soba söndürülər. Bu proses 3 dəfə təkrarlanar. Soyuyunca ikram edilər.
