Əkin Sahəsi Pilavı (Aş tərifləri)

# Dügü ayıqlanıb duzlu bol suda yarım saat yaşladılır.
# Yağ bir məcməyiyə alınır, qızdırılır, üzərinə nazik doğranmış bibər atılır. Azca yumuşadıqda yerkökü əlavə olunur.
# Yer kökü də yumuşadıqda yaşladıldıqdan sonra yuyulub, süzülmüş dügü əlavə olunur, 5 dəqiqə daha qovrulur.
# Ən axırda nazik dogranmış göbələk və duz qoyulur, bir neçə dəfə qarışdırılır. Suyu əlavə olunur.
# Əvvəl xarlı alovda 10 dəqiqə, qaynadıqda kəsik alovda 10 dəqiqə olmak üzərə 20 dəqiqə bişirilir.
# Məcməyi fırından alınır, üzərinə dəsmal kağız qapatılaraq 20-25 dəqiqə dinləndirilir. Bir çiniyə qoyulub, tərs çevrilərəq servis yapılır.