# Süd çox az qızdırılır, yoğurma qabıa tökülür, üzərinə yaş maya və qənd əlavə edilir.
# Maya, şəkər
südün içində əridildikdən sonra,
yumurtanın ağı, duz, yağ və qarışdırıaraq un qatılır.
# Ələ yapışmayacaq yumuşaq bir xəmir əldə edilir. Üzəri bağlı olaraq yarım saat dinləndirilir.
# Bu arada az atəşdə tez-te qarışdıraraq kərə yağı və un, pəmbə rəng alana qədər qovrulur. Soyudulur.
# Dinlənən və qabaran xəmir, bir neçə dəfə yoğrulur. 14 bərabər parçaya bölünür.
# Hər bir parça mərdanə ilə, yemək boşqabı böyüklüyündə açılır və üzərinə 1 çay qaşığı duru yağ sürtülür.
# Açılan və yağlanan xəmirin bir qırağına uzunlamasına qovrulmuş un qoyulur, əvvəlcə yanlara çəkərək rulo hazırlanır, sonra bir ucu sabit tutu8lur, ətrafına sarılır, digər ucu nimçəyin altına gətizdirilir.
# Bütün parçalar bu şəkildə hazırlanar və yağlanmış nimçəyə düzülər.
# Kətələrin üzərinə 1 yemək qaşığı
südlə
yumurta sarısı sürtülür.
# Nimçə soyuq sobaya qoyulur. 190 dərəcədə üzəri qızarana qədər bişirilir. (30-35 dəqiqə ). Ilıq xidmət edilir.
