Qabartlama (Xəmir işleri)

# Yoğurma kabına ilıq su, yaş maya və şəkər qoyular. Barmaq uclarıyla maya əriyənə qədər qarışdırılar. Üzərinə süd, yumurta və duru yağ qoyular, qarışdırılar.
# Üzərinə duz və ələ yapışmayacaq yumşaq konsistensiya sahəyə qədər ələnilmiş un əlavə olunaraq yoğurular. Xəmirin üzəri bağlanılar, ən az bir saat mayalandırılar.
# Müddət sonunda xəmir dörd parçaya bölünər, hər parça unlu zəmində barmaq uclarıyla yemək qabı böyüklüyündə açılar.
# Gabartlamalar yağlı kağız yayılmış nimçəyə qoyular. Yarım saat daha gözlədilər.
# Daha sonra un, yumurta, su yaxşıca qarışdırılar, gabartlamaların üzərinə sürtülər. Suysam və çörək otu səpilər.
# Nimçə əvvəldən isidilmiş 220 dərəcə qızğın sobaya sürtülər, qızarana qədər bişirilər.