# Yoğurma qabına kənarları alınmış bayat çörək dilimləri, rəndə
soğan və duz qoyular. Çörək şəklini itirənə qədər qarışdırılar.
# Üzərinə qıyma, sous, kimyon, qara
bibər və karbonat əlavə olunar. Ən az 5 dəqiqə yoğurular.
# Hazırlanan xərc soyuducunda yarım saat istirahət etdirilər. Bu vaxt kaşar dilimləri 4,
basdırma dilimləri 2 parçaya kəsilər.
# Küftə xərcindən
qoz qədər parça alınar. İki ovuc arasında çay qabı qədər açılar.
# Ortasına əvvəl bir parça kaşar, üzərinə
basdırma, ən son təkrar kaşar qoyular. Kənarlardan üzərinə doğru bağlayaraq toplanar.
# Bütün küftələr eyni şəkildə hazırlanar və yağlanılmış orta böyüklükdəki soba nimçəsinə düzülər.
# Əvvəldən isidilmiş 200 dərəcə sobada 30-35 dəqiqə bişirilər.
