Dilim Dolma (Kiftə tərifləri)

# İlk əməliyyat olaraq badımcan çubuqlu soyular, duzlu suda yarım saat gözlədilər. Daha sonra qızartmalıq doğranar, qızardılar, kağız dəsmala çıxarılar.
# Yarma yoğurma qabına alınar, üzərinə rəndələnilmiş quru soğan və yarım Şiriniyyat qaşığı duz əlavə olunar, qarışdırılar.
# Sonra qıyma, 1 Şiriniyyat qaşığı bibər sousu qatılar, əl isladılaraq 15 dəqiqə yoğurular. Küftə xərcindən qozdan kiçik parçalar alınaraq şəkilləndirilər.
# Qızardılan badımcanların yarısı qazana yerləşdirilər. Üzərinə küftələr qoyular. Küftələrin üzərinə də qalan qızarmış badımcanlar yerləşdirilər.
# Ən üstə xalqa şəklində doğranmış pomidor yerləşdirilər. Çuxur bir qabın içinə 3 su stəkanı isti su, pomidor sousu, limon suyu və 1 Şiriniyyat qaşığı duz qoyular, yaxşıca qarışdırılar, küftənin üzərinə gəzdirilər.
# Qazanın qapağı bağlanılar, sürətli atəşə yerləşdirilər. 5 dəqiqə sonra atəş qısılar, 25 dəqiqə daha bişirilər, ocaqdan alınar.
# İsti olaraq xidmətə təqdim edilər.