# İstavritlerin başı alınar, içi təmizlənər və yuyunar. Sarımsaqlar incə qıyılar,
pomidor soyular və küp şəklində doğranar.
# Pomidor, sarımsaq, zeytunyağı, duz və qara
bibər bir ko
bud qoyular və qarışdırılar.
# Uyğun böyüklükdə bir torpaq güveç yağlanıyar. 4 ədəd istavrit yan-yana düzülər. Üzərinə
pomidorlu qarışığın yarısı qoyular. Dəfnə yarpaqları buraxılar.
# Daha sonra qalan 4 istavrit də düzülər, qalan
pomidorlu qarışıq qoyular.
# Güvəçin qapağı bağlanılar, təxminən 1 saat soyuducunda gözlədilər.
# Daha sonra sürətli atəşə qoyular. Qaynamağa başlayınca atəş qısılar, yarım saat qədər bişirilər.
# Xidmət qabına isti olaraq alınar, üzərinə qıyılmış cəfəri səpilər.
