# İstavritler təmizlənər, yuyunar, süzgəcə çıxarılar. İspanaqlar təmizlənər, yuyunar.
# Tavaya 3 çorba qaşığı zeytunyağı qoyular. Orta atəşdə istilənincə incə qıyılmış
soğan atılar.
# Soğan çəhrayılaşınca incə qıyılmış, çiy
ispanaq atılar. Solana qədər qovrular. Duz və qara
bibər əlavə olunar.
# İspanaqlı qarışıq soyuyunca üzərinə çırpılmış
yumurta, rəndə
limon və parçalanmış çörək içi qatılar, qarışdırılar.
# İstavritlerin içinə kifayət qədər
ispanaqlı iç qoyular. İki yüzünə qalan zeytunyağı sürtülər. Yağlanılmış nimçəyə düzülər.
# Nimçə əvvəldən isidilmiş 200 dərəcə sobaya verilər. İstavritler qızarana qədər bişirilər.
# Limon və cəfəri yoldaşlığında xidmətə təqdim edilər.
