Kartoflu Çanaq Küftəsi (Kiftə tərifləri)

# Yoğurma kabına kənarları çıxarılmış bayat çörək dilimləri qoyular, üzərinə soğan rəndələniyər. Çörəklə soğan yoğurular.
# İçinə qıyma, duz, qara bibər, kimyon, döyülmüş sarımsaq və sous əlavə olunar, 5 dəqiqə yoğurular. Sonra incə qıyılmış cəfəri və rəndə kaşar pendiri əlavə olunar, 1 - 2 dəqiqə daha yoğurular.
# Küftə xərci streç neylona sarılar, soyuducunun alt rəfində ən az yarım saat dinləndirilər.
# Müddət sonunda küftə xərci, 6 bərabər parçaya bölünər. Hər parça barmaq uclarıyla xəmir açar kimi çay qabı böyüklüyündə açılar.
# Soba istiliyinə dayanıqlı kasaların arxası duru yağ ilə yağlanıldıqdan sonra, açılan küftə xərci kasanı qucaqlayacaq şəkildə yerləşdirilər.
# Bütün küftələr eyni şəkildə hazırlandıqdan sonra 190 dərəcə sobada qızarana qədər bişirilər.
# Küftələr bişərkən kartoflar soyular, tovla pərdəs(n)i şəklində doğranar, qızğın yağda çəhrayılaşana qədər qızardılar, kağız dəsmala çıxarılar.
# Küftələr sobadan çıxdıqdan 5 dəqiqə sonra, diqqətlicə kasalardan çıxarılar, bir az daha soyudular.
# Çanaq şəklini alan küftələrin içinə qızaran kartoflar pay edilər. Üzərinə 1 çorba qaşığı sous, 1 çorba qaşığı duru yağ, 1 çay stəkanı su və az duz qarışığından ibarət olan sous gəzdirilər.
# Ən son küftələrin üzərinə rəndə kaşar qoyular, təkrar 190 dərəcə sobaya kaşar əriyənə qədər verilər.
# Arzu edilən qarnitur yoldaşlığında xidmətə təqdim edilər.