Kəpəkli Çörək (Xəmir işleri)

# Mövcud suyun 1 stəkanı yoğurma qabına qoyulur.
# Üzərinə maya və şəkər qoyulur, barmak uclarıyla qarışdırılır.
# Üzərinə əvvəl, ələnmiş kəpəkli un qoyulur.
# Qalan 2 stəkan su, duz əlavə olunur, normal un yavaş yavaş əlavə olunur yoğrulur.
# Bütün ləvazimatlar qatıldıkdan sonra 5 dəqiqə qədər yoğrulur, xəmirin üzəri nəmli parça ilə qapatılır, 1 saat dinləndirilir.
# Zaman sonunda xəmir 2 – 3 parçaya ayrılır, çörək şəkli verilir, üzərinə kəpək səpilir.
# Hazırlanan şörək xəmirləri az yağlanmış məcməyiyə qoyulurŞ yarım saat daha dinləndirilir.
# 210 dərəcə əvvəlcədən qızdırılmış fırında 40 dəqiqə bişirilir.