Yeyin için amma israf eləməyin (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler Türk yemək tərifləri

Şərbətli dadlılar


Mazruf Çayi (Şərbətli dadlılar)

Banu Atabay's Mazruf Tatlisi
Ana Səhifə » Şərbətli dadlılar » Mazruf Çayi


 Bütün yemək tərifləri

 Video yemək tərifləri

 Çorba tərifləri
 Salat tərifləri
 Yumurta yeməkləri
 Ət yeməkləri
 Kabab tərifləri
 Sakatat yeməkləri
 Kifte tərifləri
 Tərəvəz yeməkləri
 Balıq tərifləri
 Toyuq yeməkləri
 Dolmalar
 Zeytunyağlılar
 Baklagil yeməkləri
 Aş tərifləri
 Makaron tərifləri
 Mürəbbələr Marmaladlar
 Kampotlar
 Turşu tərifləri

 Kökə tərifləri
 Piroq tərifləri
 Keks tərifləri
 Peçenye tərifleri
 Tort tərifləri
 Xəmir işleri
 Meyvə dadlıları
 Südlü dadlılar
 Şərbətli dadlılar
 Halva tərifleri
 Kanepeler
 Konfet tərifləri
 İçəcək tərifləri
 Marojna tərifləri






Mazruf Çayi



Hazırlanması:
# Əvvəl şərbət hazırlanar. Su və toz şəkər orta atəşə yerləşdirilər. Konsistensiya al/götürməyə başlayınca atəş yarıya endirilər, limon suyu qatılar, 4 - 5 dəqiqə daha qaynadılar, atəşdən alınar.
# Yoğurma qabına yumurta, süd, günəbaxan yağı və sirkə qoyular, yaxşıca qarışdırılar. Sonra duz və ələ yapışmayan orta - sərt xəmir olana qədər un əlavə olunaraq yoğurular.
# Xəmir, üzəri bağlı olaraq 20 dəqiqə dinlən etdirilər. Bu vaxt kərəyağı yandırmadan əridilər. Daha sonra dinlən edən xəmir 18 parçaya bölünər.
# Hər parça nişastalı zəmində, oxlov köməyiylə, çay qabı qədər açılar. 6 dənə açılan xəmir, aralarına kərəyağı sürərək üst üstə qoyular. Bu şəkildə 3 çoxluq xəmir hazırlanar.
# Xəmirlərin arasındakı kərəyağın sərtləşməsi üçün, buzluqda yarım saat gözlədilər. Daha sonra hər çoxluq nişastalı zəmində, oxlovla ola bildiyincə incə və böyük diametrdə açılar.
# Dörd barmaq enində kvadrat parçalar kəsilər. 2 Ədəd kvadrat parça üst üstə qoyular. Ortasına qoz yerləşdirilər və zərf kimi bağlanılar. Digər 2 çoxluq xəmir də eyni şekilde edilər.
# Mazruf çayləri yağlanılmış soba nimçəsinə üst üstə sürüşdürərək düzülər, qalan kərəyağı üzərinə gəzdirilər.
# Nimçə 200 dərəcə sobaya verilər. çaylər çəhrayı rəng sahəyə qədər bişirilər. Sobadan çıxdıqdan 3 dəqiqə sonra soyuq şərbət gəzdirilər.
# Təxminən 3 saat sonra xidmətə təqdim edilə bilər.


Qeyd: Xəmirin kənarından çıxan parçaların ziyan olmaması üçün, incə qıyılar, qozla qarışdıraraq içə qatılar.


https://ml.md/az1286


Digər Diller

      

Oxşar Təriflər


2 Ədəd yumurta
Yarım çay stəkanı günəbaxan yağı
1 Çorba qaşığı sirkə
1,5 su stəkanı süd
Yarım çay qaşığı duz
Ala bildiyi qədər un
200 qr. kərəyağı
Açmaq Üçün;
1 su stəkanı buğda nişastası
İçi Üçün;
2 su stəkanı döyülmüş qoz
Şərbəti Üçün;
3,5 su stəkanı toz şəkər
4 su stəkanı su
Yarım limonun suyu