# Əvvəl şərbət hazırlanar. Su və toz şəkər orta atəşə yerləşdirilər. Konsistensiya al/götürməyə başlayınca atəş yarıya endirilər,
limon suyu qatılar, 4 - 5 dəqiqə daha qaynadılar, atəşdən alınar.
# Yoğurma qabına
yumurta,
süd, günəbaxan yağı və sirkə qoyular, yaxşıca qarışdırılar. Sonra duz və ələ yapışmayan orta - sərt xəmir olana qədər un əlavə olunaraq yoğurular.
# Xəmir, üzəri bağlı olaraq 20 dəqiqə dinlən etdirilər. Bu vaxt kərəyağı yandırmadan əridilər. Daha sonra dinlən edən xəmir 18 parçaya bölünər.
# Hər parça nişastalı zəmində, oxlov köməyiylə, çay qabı qədər açılar. 6 dənə açılan xəmir, aralarına kərəyağı sürərək üst üstə qoyular. Bu şəkildə 3 çoxluq xəmir hazırlanar.
# Xəmirlərin arasındakı kərəyağın sərtləşməsi üçün, buzluqda yarım saat gözlədilər. Daha sonra hər çoxluq nişastalı zəmində, oxlovla ola bildiyincə incə və böyük diametrdə açılar.
# Dörd barmaq enində kvadrat parçalar kəsilər. 2 Ədəd kvadrat parça üst üstə qoyular. Ortasına
qoz yerləşdirilər və zərf kimi bağlanılar. Digər 2 çoxluq xəmir də eyni şekilde edilər.
# Mazruf çayləri yağlanılmış soba nimçəsinə üst üstə sürüşdürərək düzülər, qalan kərəyağı üzərinə gəzdirilər.
# Nimçə 200 dərəcə sobaya verilər. çaylər çəhrayı rəng sahəyə qədər bişirilər. Sobadan çıxdıqdan 3 dəqiqə sonra soyuq şərbət gəzdirilər.
# Təxminən 3 saat sonra xidmətə təqdim edilə bilər.
