# Toyuq parçalara ayrılar. Arzu edilsə dərisi alınar. Qazana köçürülər, üzərini örtəcək qədər su qoyular, yumşalana qədər qaynadılar.
# Qaynadılan
toyuqlar qaynatma sunundan çıxarılar, süzülər, soba kabına yerləşdirilər.
# Bu vaxt biyana hazırlanar. Kiçik bir
qazana kərəyağı və un qoyular, batıq atəşdə unun rəngi dəyişənə qədər qovrular. İçinə
toyuq suyu duz və qara
bibər qatılar, davamlı qarışdıraraq bir daşam qaynadılar.
# Hazırlanan biyana qaynadılmış
toyuqların üzərinə gəzdirilər. 200 dərəcə əvvəldən isidilmiş sobada açıq çəhrayı rəngdə bişirilər.
# İsti olaraq xidmətə təqdim edilər.
