Midye Plovu (Aş tərifləri)

# Düyü ayırd ediyər, üzərinə bol isti su, yarım şirin qaşığı duz və bir neçə damla limon suyu əlavə olunar. Ən az yarım saat gözlədilər.
# Qazana duru yağ qoyular, orta atəşdə qızın tərəfindən quş üzümü və şam fıstığı birlikdə atılar.
# Şam fıstığı sarı - qəhvə rəngi bir rəng alana qədər və quş üzümü şüşənə qədər qovrular.
# Üzərinə çox incə qıyılmış soğan və duz əlavə olunar. Soğan sanki quru bir hal sahəyə qədər yandırmadan uzun müddət qovrular.
# Daha sonra suda gözləmiş, bir neçə dəfə soyuq sudan keçirilmiş düyü əlavə edilər, 4 - 5 dəqiqə qovrular.
# Ən son tarçın, yenibahar, qara bibər, duz və 3 su stəkanı isti su qatılar, bir dövr qarışdırdıqdan sonra qazanın qapağı bağlanılar.
# Plov əvvəl orta atəşdə 5 dəqiqə sonra batıq atəşdə 15 dəqiqə olmaq üzrə, cəmi 20 dəqiq bişirilər.
# Qazanın üzərinə kağız dəsmal örtülər, yarım saat dinləndirilər. İlıq olaraq xidmətə təqdim edilər.