# Yoğurma kabına
qatıq,
yumurta,
yumurta ağı, otaq istiliyində yumşalmış marqarinlə duru yağ qoyular, hamar bir konsistensiya sahəyə qədər qarışdırılar.
# Üzərinə duz, bir ovuc unla qarışdırılmış qabartma tozu, ələ yapışmayan yumşaqlıqda xəmir olana qədər ələnilmiş un əlavə olunar, yoğurular. Xəmir yarım saat dinləndirilər.
# Pırasalar təmizlənər, yuyunar, çox incə doğranar. Qazana duru yağ qoyular, orta atəşdə istilənincə
pırasa, sous, qara
bibər və duz birlikdə atılar, qarışdırılar. Qazanın qapağı bağlanılar, batıq atəşdə 20 - 25 dəqiqə bişirilər.
# Pırasa atəşdən alınar, soyumağa buraxılar. Daha sonra içinə rəndə ağ
pendir qatılar qarışdırılar.
# Dinlənən xəmirdən yarım
limon qədər parçalar qoparılar. Unlu zəmində, merdaneyle, şirin qabı böyüklüyündə açılar.
# Xəmirin ortasına bir yemək qaşığı qədər
pırasalı iç qoyular. Xəmir əvvəl sağdan və soldan bağlanılar, sonra rulo şəklində sarılar.
# Kökələr yağlı kağız sərilmiş ya da yağlanılmış nimçəyə bir barmaq ara ilə düzülər. Bişirmədən əvvəl 10 dəqiqə dinləndirilər.
# Müddət sonunda kökələrin üzərinə
yumurta sarısı sürtülər, çörekotu səpilər. Əvvəldən isidilmiş 185 dərəcə sobada qızarana qədər bişirilər.
# İsti ya da ilıq olaraq xidmətə təqdim edilər.
