# İlk əməliyyat olaraq şəhəriyə qaynadılar. Kiçik bir
qazana rəndə quru
soğan, 2 çay stəkanı su, 1 şorba qaşığı zeytunyağı və yarım Şirinyyat qaşığı duz qaynadılar. Üzərinə quru şəhəriyə əlavə olunar, batıq atəşdə axtarar sıra qarışdıraraq şəhəriyə mayeni çəkənə qədər bişirilər.
# Şəhəriyə soyuduqdan sonra çuxur yoğurma kabına köçürülər, içinə qıyma, sous, bayat çörək içi, qara
bibər, yarım Şirinyyat qaşığı duz əlavə olunar. Vəsait inteqrasiya olunana qədər yoğurular.
# Hazırlanan küftə xərci soyuducunda ən az 2 saat dinləndirilər. Müddət sonunda küftə xərcindən 1,5
qoz böyüklüyündə parçalar alınar, top şəklində küftələr edilər.
# Küftələr yağlanılmış soba nimçəsinə yan-yana düzülər, üzərlərinə bir dilim
pomidor qoyular. Əvvəldən isidilmiş 190 dərəcə sobada
pomidorlar şəkillərini itirib qızarana qədər bişirilər.
# İsti olaraq xidmətə təqdim edilər.
