# Yarma, 1 su stəkanı ilıq suda, 10 dəqiqə gözlədildikdən sonra, üzərinə rəndə
soğan, döyülmüş sarımsaq,
bibər sousu, kimyon, yenibahar və duz əlavə olunar, inteqrasiya olunana qədər yoğurular. (6 - 7 dəqiqə)
# Ən son incə qıyılmış cəfəri qatılar. Cəfəri küftə xərcinin hər tərəfinə yayılacaq şəkildə qısa müddət yoğurular.
# Küftə xərci soyuducunda yarım saat dinləndirilər. Daha sonra
limon böyüklüyündə parçalar alınar.
# Küftələr əl isladılaraq şüşə ya da zibil şüşə yerləşdirilər, üzərlərinə çox az duru yağ gəzdirilər, elektrik qızartmasında ya da manqalda bişirilər.
# Simitli küftəni şüşə
keçirmək ustalıq tələb edir; əgər şiş istifadə edilə bilməyəcəksə küftələrə eyni şəkil verilər, yağlanılmış nimçəyə düzülər, üzərlərinə az yağ gəzdirilər, 175 dərəcə sobada bişirilər.
