Şiş Küftə (Kiftə tərifləri)

# Bayat çörək içinin üzərinə rəndə soğan qatılar, duz əlavə olunar. Çörək içi xəmir kimi olana qədər qarışdırılar.
# Üzərinə qıyma, döyülmüş sarımsaq, qırmızı marka bibər və qara bibər qoyular, özləşənə qədər yoğurular. (8-10 dəqiqə.)
# Ən son incə qıyılmış cəfəri əlavə olunar. Cəfəri küftə xərcinin hər tərəfinə dağılana qədər yoğurular.
# Küftə xərci streç neylona sarılar, soyuducunda bir gecə dinləndirilər.
# Sabahısı günü, normaldan bir az kiçik küftələr edilər. Şişin ya da zibil şişin uzunluğuna görə 4 - 7 ədəd küftə şüşə düzülər, yüngül sıxdırılar.
# Şiş küftələr manqalda ya da elektrik qızartmasında bişirilər.
# İsti olaraq xidmət edilər.