Sobada Badımcanlı Küftə (Kiftə tərifləri)

# Yoğurma qabına bayat çörək içi qoyular. Üzərinə rəndə quru soğan əlavə olunar, çörək içi şəklini itirənə qədər yoğurular.
# Üzərinə qıyma, duz, karbonat, kimyon və qara bibər əlavə olunar. Vəsait inteqrasiya olunana qədər yoğurular.
# Ən son incə qıyılmış cəfəri qatılar. Küftə xərci soyuducunda bir saat qədər dinlən/istirahət etdirilər.
# Bu vaxt badımcanlar soyular, duzlu suda 20-25dakika gözlədilərək ağrısı çıxardılar.
# Daha sonra uzunlamasına bir santimetr qalınlığında dilimlənər. Uzun dilimlər ortadan ikiyə ya da üçə kəsilər.
# Maye yağ teflon tavaya qoyular, istilənincə badımcan dilimləri atılar, yalnız rəng alacaq qədər iki üzü yarım qızardılar. Kağız dəsmala çıxardılar.
# Qızaran badımcan dilimləri, bir soba kabına duz səpərək yerləşdirilər. Üzərinə soyuducuna dinləndikdən sonra şəkilləndirilmiş küftələr sıralandıqdan sonra, arzu edilən şəkildə doğranmış pomidor və iti bibər qoyular.
# Bir kabın içinə isti su, kərəyağı, sous, toz şəkər və duz qoyular. Kərəyağı əriyənə qədər qarışdırılar.
# Hazırlanan qarışıq, badımcanlı küftənin üzərinə gəzdirilər. Daha sonra 200 dərəcə sobada küftələr qızarana qədər bişirilər.
# İsti olaraq süfrəyə gətirilər.