Soğan Sarması (Dolmalar)

# İlk əməliyyat olaraq soğanlar soyular. Boyuna, yarısına qədər kəsik atılar.
# Qazana 3 su stəkanı qədər su qoyular, az duz əlavə olunar. Qaynayınca soğanlar atılar. Yarım yumşalana qədər qaynadılar. ( Soğanlar 2 etapda qaynadıla bilər.)
# Bu vaxt soğan, cəfəri və şüyüd incə qıyılar. Çuxur bir kobud köçürülər.
# Üzərinə yuyunmuş düyü, bibər sousu, qıyma, quru nanə, qara bibər, günəbaxan yağı, su və duz əlavə olunar. Düyülər qırılmayacaq şəkildə qarışdırılar.
# Qaynadılmış soğanlar qat qat ayrılar. Böyük olanlar ikiyə bölünə bilər.
# Soğan qatının uc qisiminə 1 şirin qaşığı qədər iç qoyular. Bombesinden faydalanaraq sarılar. Qazana sıralanar. (3 sıra qucaqlama üst üstə qoyula bilər.)
# Soğanın qaynadıldığı su 2 su stəkanına tamamlanar. Üzərinə sous, duru yağ və duz əlavə olunar, qarışdırılar. Qucaqlamaların üzərinə gəzdirilər. Qapaq bağlanılar.
# Qazan əvvəl orta atəşə yerleştirlər. Qaynayınca atəş qısılar. 20 dəqiqə daha bişirilər.
# İsti olaraq xidmə edilər.