Kakaolu Kalburabastı (Şərbətli dadlılar)

# Əvvəl xəmir hazırlanar. Dərin bir kobud yandırmadan əridilmiş, soyudulmuş kərəyağı, yumurta, qatıq, qoyular yağı və kakao qoyular. Çəngəl ya da çırpıcıyla əyrilik qalmayana qədər çırpılar.
# Üzərinə düyüsünü, vanil, qabartma tozu duz və ələ yapışmayan bir konsistensiya sahəyə qədər ələnilmiş un əlavə olunaraq yoğurular. Xəmirin üzəri bağlanılar yarım saat dinləndirilər.
# Bu vaxt şərbət hazırlanar. Su və toz şəkər bir qazana qoyular, qaynama nöqtəsinə gəlincə atəş yarıya endirilər, 5 dəqiqə sonra limon suyu əlavə olunar. 5 dəqiqə daha qaynadılar, atəşdən alınar.
# Dinləntmiş xəmirdən qozdan kiçik parçalar alınar, top kimi diyirlənər. Sonra iri dəlikli süzgəc ya da rəndənin üzərinə qoyular. Barmaq uclarıyla çay stəkanı diametrində açılar.
# Xəmirin ortasına uzunlamasına bıçaqla qıyılmış qoz qoyular və rulo edər kimi dözər. Daha sonra qat yeri altda qalacaq şəkildə soba nimçəsinə aralıqlı düzülər. (Nimçə yağlanılmaz.)
# Şirinlər şəkilləndirilərkən soba 200 dərəcədə isidilər. Kakaolu kalburabastıların bütünü hazırlanınca nimçə qızğın sobaya sürtülər. 20-25 dəqiqə bişirilər.
# Sobadan çıxan şirinlər 2 dəqiqə otaq istiliyində gözlədildikdən sonra üzərinə soyuq şərbət gəzdirilər.
# Şərbəti çəkincə ikram edilə bilər.