Ətli Küftə (Kiftə tərifləri)

# Quşbaşı ət daha kiçik parçalara kəsilər. Bir qazana qoyular. Üzərini keçəcək qədər su qoyular və yumşalana qədər qaynadılar. Sonra süzgəcə çıxarılar.
# Kartoflar da qabıqlı olaraq, çox yumşalmadan qaynadılar.
# Yoğurma qabına rəndələnilmiş kartof, qaynadılmış etət, yumurta, qara bibər və duz qoyular. İnteqrasiya olunana qədər yoğurular.
# Küftə xərcindən normal küftədən bir az daha böyük parçalar alınar. Oval və yastı şəkil verilər.
# Küftələr əvvəl çırpılmış yumurtaya batırılar, sonra galeta ununa bulanar və isti yağda iki üzü çəhrayı rəngdə bişirilər.
# İlıq olaraq xidmətə təqdim edilər.