Quru Kiftə (Kiftə tərifləri)

# Kiftə yoğurma qabına köhnə çörək qoyulur
# Üzərinə soğan rəndələnir. Beləliklə çörəyi əvvəldən islatmaya və soğanın suyunu sıxmaya gərək yoxdur.
# Çörək və soğan, pürüz qalmayacaq şəkildə doğranır.
# Qiymə, yumurta və baharatlar əlavə olunub ən az 10 dəqiqə yoğrulur.
# İncə qıyılmış cəfəri əlavə olunduqdan sonra, cəfəri bərabər olaraq bütün məhlula dağılıncaya qədər yoğrulur.
# Soyuducuda ən az 1 saat dinləndirilir.
# Kiftələrə şəkil verilir, elektirikli izgarada ya da ocaqda bişirilir.