Sobada Göbələkli Hamsi (Balıq tərifləri)

# Hamsilərin başı və qılçıqları çıxardılır.
# Quru soğanlar yarım dairə şəklində doğranır, duru yağ da yumuşayana qədər bişirilir. yumuşayınca incə doğranmış sarmısaq, duz və qarabibər əlavə olunur.
# Göbələklər yaxşıca yıxanır, yekə isə bir neçə parçaya kəsilir., 1 stəkan su, yarım limon suyu içində rəngi sarı oluncaya qədər qaynadılır. 5-10 dəqiqə
# Orta böyüklükdə bir ocaq macmayinəsoğanlı sarmısaqlı mahlulunyarısı yayılır, üzərinə suyu süzülmüş göbələyin yarısı qoyulur.
# Göbələklərin üzərinə təmizlənməş hamsilərin hammısımöhkəm düzülür.
# Hamsilərin üzərinə, əvvəl qalan gıbələk, göbələyində üzərinə qalan soğanlı sarmısaq yayılır.
# 190 dərəcə yüngül istilənmiş ocaqda 30 dəqiqə bişirilir.
# Ocaqdan çıxardılır üzərinə rəndələnmiş təzə kaşar səpilir.
# 5 dəqiqə daha ocaq verilir. İsti olaraq xidmət edilir.