# Yumurta,
qatıq, su, duz və un qarışdırılaraq bir xəmir edilər.
# Xəmir ən az 5 - 6 dəqiqə yoğurular. Üzəri bağlı olaraq 15 - 20 dəqiqə
dinlən/istirahət etdirilər.
# Müddətin sonunda xəmir 10 bərabər parçaya bölünər.
# Hər parça,piroğun bişiriləcəyi nimçədən bir az böyük açılar.
# İlk açılan kövrək, qaynadılmadan, yağlanılmış nimçəyə büzdürülərək
yayılar.
# Digər xəmirlər açılar, duzlu qaynayan bol suya şəkli pozulmayacaq
şəkildə atılar. 1,5 - 2 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra, diqqətli bir şəkildə
qaynayan sudan, geniş bir qabda olan soyuq suya atılar.
# Qaynadılan ilk 5 kövrək aralarına kifayət qədər yağ sürərək və büzdürərək
nimçəyə yayılar.
# 5. qatın üzərinə
yumurta ağı ilə qarışdırılmış rəndə
pendir yayılar.
# Qalan 5 qat kövrək eyni şəkildə unla açılar qaynadılar və araları yağlanılaraq
nimçəyə yayılar.
# Piroğun ən üstünə
yumurta sarısı, qalan duru yağ və
süd qarışığı
yayılar. Əvvəldən isidilmiş 190 dərəcə sobada 50 dəqiqə bişirilər.
# Dilimlənər, ilıq olaraq xidmət edilər.
